Les petits croissants polonais Rogaliki

Ingrédients

1 kg - Farine

500 gr - Beurre doux

3 - Jaunes d'oeuf

3 - Oeufs

125 cl - Crème fraîche

10 gr - Levure

Quelques gouttes - Extrait de vanille

500 gr - Sucre de canne

Préparation

• Dans un saladier assez grand, disposez la farine en fontaine, ajoutez 3 jaunes d’œuf et 3 œufs le beurre à température ambiante, la crème fraîche, la levure et quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélangez bien.

Formez une boule de pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortez la pâte du réfrigérateur et prenez-en un petit morceau.

• Versez un peu de sucre et moulez la pâte en forme de lune.

Disposez sur le plateau du four.

Utilisez toute la pâte pour former des petits croissants.

Préchauffez le four (180 °)

• Faite cuire les croissants pendant 20 minutes. (Ils doivent avoir une couleur légérement brune )