Sernik

Ingrédients pour 20 morceaux

Pour la pâte

1 verre 1/2 de farine

2 jaunes d'oeufs

125 gr de beurre

6 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

Pour la garniture

1 kg de fromage blanc égoutté (faisselle)

10 oeufs

1 verre 1/2 de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de beurre

150 gr de raisins secs

1 pincée de sel

2 sachets de sucre vanillé

Préparation

• Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli, le sucre et sel.

• Travailler la pâte et mettre le beurre, travailler encore et ensuite mettre au frigidaire.
  
• Faire tremper les raisins dans l'eau bouillante 20 mn.

• Ecraser le fromage blanc à la fourchette pour le rendre homogène, séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

• Les incorporer un par un dans le fromage,ajouter le sucre et le sucre vanillé et les raisins. Bien mélanger au batteur.
  

• Faire fondre le beurre, l'ajouter petit à petit à la préparation. Continuer à mixer.

• Battre les blancs en neige ferme avec le sel et les incorporer progressivement à la préparation.
  

• Beurrer le moule, y étaler les 3/4 de la pâte en remontant les bords.

• Verser la préparation sur la pâte.

• Découper en lanières le 1/4 restant et faire des croisillons sur le gâteau.

Mettre au four 60 min (four 160° à 180°C).