La choucroute polonaise de ma grand'mère

Ingrédients :

1 kg de choucroute crue
200 g dés de poitrine fumées
Du saindoux : environ 125g
Sel
Poivre

Laver la choucroute puis la mettre dans un faitout et la recouvrir d'eau froid
Porter à ébullition, la cuire.
Lorsqu'elle est cuite, l'égoutter, prendre un faitout, y mettre les lardons et faire fondre le saindoux.
Quand les lardons sont dorés, ajouter la choucroute, la mélanger.
Saler, poivrer,
Laisser mijoter 5 minutes.

Déguster avec un roti de porc et la sauce de la viande liée, des rolady avec également la sauce, une pomme de terre à l'eau, des Kluski na parze.

Quel régal ce repas polonais